CURSO DE COCINA VEGANA

CURSO DE COCINA VEGANA

CURSO DE COCINA VEGANA

Introducción a una alimentación saludable y sustentable
Con JulietaKalevich y Juliana Maza

Fechas
Miércoles 12, 19, 26 de junio. Miércoles 3, 10 de julio de  18 a 20.30hs

Los invitamos a conocer procesos y recetas para una alimentación respetuosa
con el ambiente, nutritiva y muy sabrosa.
El taller va a estar dividido en 5 módulos: cereales, legumbres, fermentos,
frutos secos y postres. Los mismos contarán con una introducción teórica,
creación y desarrollo de recetas variadas, y una degustación de todo lo
compartido en la clase.

En la introducción teórica, veremos:

° Elección de la materia prima, los utensilios y especias esenciales para
mejorar el consumo, de acuerdo a los ciclos estacionales y a los cultivos de la
zona.
° Las propiedades nutricionales de los alimentos y su manipulación para
aprovecharlas. A través de algunas herramientas simples y concretas,
aprender a transformar ese alimento para potenciarlo y que nos nutra de la
mejor forma posible.
° Recuperar nuestro poder y responsabilidad sobre el alimento diario y usarlo
a nuestro favor para vivir más plen@s y en armonía con nuestro cuerpo y
nuestro planeta.
° Buscar lograr la menor cantidad de residuos posibles, utilizando casi todas
las partes del alimento, y si se desecha: tener un compost en casa o poder
llevarlo a un compost en el barrio si se desea!

Módulo 1 Cereales:
Recetas: Crackers esenias de sarraceno. Crackers de quinoa. Untable base de zanahoria. Untable a base de morrones ahumados y nuez. Croquetas de mijo a la provenzal.

Módulo 2 Legumbres:
Recetas: Pan de lentejas fermentadas. Brotes. Hummus de garbanzos.
Hummus de lentejas y tomates secos. Medallón garbanzos y quínoa. Fainá
fermentada con pesto. Dosas de lentejas y arroz yamaní.

Módulo 3 Fermentos:
Recetas: Kimchi con hojas de rabanito. Chucrut. Vegetales lactofermentados:
conserva de ajos y de rabanitos. Kéfir. Vinagre vivo. Pan sin gluten de trigo
sarraceno fermentado con kéfir.

Módulo 4 Frutos Secos:
Recetas: Granola de mijo. Quesos untables de semillas. Horma de semillas.
Leches vegetales. Yogur. Chia pudding. Gomasio y rawmesan.

Módulo 5 Postres:
Recetas: Cheesecake raw. Pasta Frolla. Trufas. Galletas de mijo y frutos secos.Te chai.

 

Valor del curso completo: $175000.Incluye un documento con el recetario completo del curso y contenido sobre manipulación, uso de utensilios e ingredientes
Formas de pago: efectivo, transferencia ó débito.
En un pago en efectivo con 10% descuento.
O 3 cuotas (mayo, junio y julio) de $60000

Para reservar tu cupo, te pedimos una seña del valor de la 1er cuota

Datos de cuenta para transferencia
Alias: restoranpura (Titular María Victoria Lomer)
Cuando completes el pago pasanos por favor el comprobante al whatsapp
(botón abajo)
Para abonar en efectivo acercate a PURA, Primera Junta 1029, San Isidro
Horarios:
Martes a domingo de 10 a 16hs. Martes a viernes de 17.30 a 20hs
Recomendamos traer cuaderno y birome
¡Te esperamos!
@pura.alimentacion

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