CLASES DE COCINA VEGANA
Introducción a una alimentación saludable y sustentable
Con Julieta Kalevich
Miércoles de 18 a 20.30 hs
Los invitamos a conocer procesos y recetas para una alimentación respetuosa con el ambiente, nutritiva y muy sabrosa.
Temario para las próximas clases:
Miércoles 18/9
- Encurtidos al vinagre
- Vinagre vivo
- Buñuelos de acelga y yamani
- Queso untable de tofu
- Crema de calabaza y canela
Miércoles 25/9
- Kombucha
- Pastel de lenteja y papa con aceitunas
- Emulsión de morrón y nuez
- Crumble de manzana
- Frosting de caju y limón
Miércoles 2/10
- Queso de caju fermentado con vinagre vivo
- Croquetas de mijo a la provenzal
- Emulsión de zanahoria y leche de almendras
- Cheescake
- Topping de frutos rojos
Miércoles 9/10
- Faina fermentada
- Berenjenas en escabeche
- Tofu marinado
- Emulsión de remolacha y ajo
- Torta mousse de chocolate y calabaza
Miércoles 16/10
- Albondigas de lentejas, arroz y tomates secos
- Relleno de empanada/berenjena
- Alioli de zuchini y limón
- Kefir
- Rawmesan
Miércoles 23/10
- Kimchi
- Keppes de cous cous y batata
- Milanesa de garbanzo y yamani
- Pesto de acelga y nuez
- Granola de mijo
Miércoles 30/10
- Pastas caseras
Fideos, ñoquis, malfatti proteico sin tacc, salsa pomodoro básica, pesto de albahaca, sorrentinos de calabaza
Teoría
° Elección de la materia prima, los utensilios y especias esenciales para
mejorar el consumo, de acuerdo a los ciclos estacionales y a los cultivos de la
zona.
° Las propiedades nutricionales de los alimentos y su manipulación para
aprovecharlas. A través de algunas herramientas simples y concretas,
aprender a transformar ese alimento para potenciarlo y que nos nutra de la
mejor forma posible.
° Recuperar nuestro poder y responsabilidad sobre el alimento diario y usarlo
a nuestro favor para vivir más plen@s y en armonía con nuestro cuerpo y
nuestro planeta.
° Buscar lograr la menor cantidad de residuos posibles, utilizando casi todas
las partes del alimento, y si se desecha: tener un compost en casa o poder
llevarlo a un compost en el barrio si se desea!
Valor de la clase: $45000. Incluye degustación y recetario del día
Formas de pago: efectivo, transferencia ó débito
Para inscribirte, escribile a Julieta! 1540645906
Recomendamos traer cuaderno y birome
¡Te esperamos!
@pura.alimentacion
